《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》PNAS：研究人員證明牛奶如何引發(fā)多發(fā)性硬化癥癥狀
（神秘的美國(guó)明牛地球uux.cn報(bào)道）據(jù)cnBeta：New Atlas報(bào)道，幾十年來，科學(xué)刊多發(fā)性硬化癥患者一直認(rèn)為乳制品會(huì)加劇他們的院院S研員證引湛頭美女快餐外圍上門外圍女（微信180-4582-8235）提供1-2線熱門城市快速安排30分鐘到達(dá)疾病癥狀。現(xiàn)在，究人來自波恩大學(xué)和埃爾蘭根-紐倫堡大學(xué)的奶何研究人員通過發(fā)現(xiàn)牛奶中的一種特定蛋白質(zhì)能夠觸發(fā)已知的損害多發(fā)性硬化癥神經(jīng)元的免疫細(xì)胞，準(zhǔn)確地證明了這種情況可能發(fā)生。性硬
“我們一再聽到患者說，化癥他們?cè)谑秤门Ｄ獭Y狀松軟干酪或酸奶時(shí)感覺更糟，美國(guó)明牛”自2018年以來從事這項(xiàng)研究的科學(xué)刊研究人員Stefanie Kürten說。“我們對(duì)這種相關(guān)性的院院S研員證引原因感興趣。”
研究人員表示，究人第一步是奶何找出牛奶中可能增強(qiáng)多發(fā)性硬化癥癥狀的特定成分。在一些小鼠實(shí)驗(yàn)中，性硬研究人員發(fā)現(xiàn)酪蛋白是化癥主要的“罪魁禍?zhǔn)住薄５@一觀察只是湛頭美女快餐外圍上門外圍女（微信180-4582-8235）提供1-2線熱門城市快速安排30分鐘到達(dá)確認(rèn)了相關(guān)關(guān)系。研究人員最感興趣的是這種特殊的牛奶蛋白是如何引發(fā)與多發(fā)性硬化癥有關(guān)的神經(jīng)元損傷的。
從事該項(xiàng)目的另一位研究員Rittika Chunder解釋說，其假設(shè)是酪蛋白引發(fā)了錯(cuò)誤的免疫反應(yīng)。這意味著酪蛋白必須與導(dǎo)致免疫細(xì)胞錯(cuò)誤地針對(duì)健康腦細(xì)胞的抗原相似。
“我們將酪蛋白與對(duì)髓鞘生產(chǎn)很重要的不同分子進(jìn)行比較，”Chunder說。“在這個(gè)過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一種叫做MAG的蛋白質(zhì)。它在某些方面與酪蛋白明顯相似--以至于酪蛋白的抗體在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中對(duì)MAG也有活性。”
最后一步是確定這種由酪蛋白觸發(fā)的自身免疫反應(yīng)確實(shí)發(fā)生在人類身上。為了調(diào)查這一點(diǎn)，研究人員研究了這些酪蛋白抗體在人類大腦組織中的表現(xiàn)。他們的假設(shè)得到了驗(yàn)證，酪蛋白抗體確實(shí)在負(fù)責(zé)髓鞘生產(chǎn)的腦細(xì)胞中聚集。此外，研究人員發(fā)現(xiàn)從多發(fā)性硬化癥患者身上提取的免疫B細(xì)胞對(duì)酪蛋白特別敏感。
該研究最終得出結(jié)論，乳制品和多發(fā)性硬化癥癥狀之間的關(guān)系是由于牛奶中的酪蛋白引發(fā)了免疫抗體的涌入。由于MAG蛋白與酪蛋白相似，這些免疫細(xì)胞會(huì)錯(cuò)誤地攻擊大腦中的某些細(xì)胞。
研究人員謹(jǐn)慎地指出，這種機(jī)制只可能發(fā)生在預(yù)先存在乳制品過敏的人身上。Kürten說她的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在為多發(fā)性硬化癥患者進(jìn)行測(cè)試，以確定他們對(duì)酪蛋白過敏的易感性。
“我們目前正在開發(fā)一種自我測(cè)試，受影響的人可以用它來檢查他們是否攜帶相應(yīng)的抗體，”Kürten說。“至少這個(gè)亞群應(yīng)該避免食用牛奶、酸奶或松軟干酪。”
新發(fā)現(xiàn)提出的一個(gè)問題是，對(duì)酪蛋白的敏感性首先在多發(fā)性硬化癥的發(fā)展中可能起到什么作用？Kürten指出，觀察性研究發(fā)現(xiàn)，在已知飲用大量牛奶的人群中，多發(fā)性硬化癥的發(fā)病率更高。因此，對(duì)酪蛋白的過敏反應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致抗體無意中損害腦細(xì)胞，并開始導(dǎo)致多發(fā)性硬化癥的一連串反應(yīng)，這是合理的。
更多的研究將需要對(duì)這一假設(shè)情況進(jìn)行調(diào)查，而且Kürten確實(shí)指出，僅有酪蛋白過敏并不足以使某人患上多發(fā)性硬化癥，因?yàn)檫€有其他幾個(gè)已知的風(fēng)險(xiǎn)因素，這些因素必須聯(lián)合起來才能使該疾病發(fā)展。
這項(xiàng)新研究發(fā)表在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》《PNAS》上。
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（神秘的地球uux.cn報(bào)道）據(jù)cnBeta：根據(jù)一項(xiàng)新研究，牛奶蛋白引發(fā)了小鼠的自身免疫反應(yīng)，損害了神經(jīng)元。這項(xiàng)研究的提示來自于多發(fā)性硬化癥患者。波恩大學(xué)醫(yī)院解剖學(xué)研究所的Stefanie Kürten解釋說：“我們一再聽到患者說他們?cè)陲嬘门Ｄ獭⑺绍浉衫一蛩崮虝r(shí)感覺更糟。我們對(duì)這種相關(guān)性的原因感興趣。”
這位神經(jīng)解剖學(xué)教授被認(rèn)為是多發(fā)性硬化癥方面的知名專家。她于2018年在埃爾朗根-紐倫堡大學(xué)開始這項(xiàng)研究。一年半前，她加入了波恩大學(xué)，在那里她與她的研究小組一起繼續(xù)這項(xiàng)工作。“我們給小鼠注射了來自牛乳的不同蛋白質(zhì)，”她說。“我們想找出是否有一種成分，它們對(duì)疾病的癥狀有反應(yīng)。”
研究人員確實(shí)找到了他們要找的東西。當(dāng)他們將牛奶中的成分酪蛋白和一種效果增強(qiáng)劑一起給動(dòng)物服用時(shí)，小鼠就會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂。電子顯微鏡顯示，神經(jīng)纖維周圍的絕緣層--髓鞘受到了損害。這種類似于脂肪的物質(zhì)可以防止短路，另外還可以大大加速刺激的傳導(dǎo)。
在多發(fā)性硬化癥中，身體的免疫系統(tǒng)破壞了髓鞘。其后果從麻痹和視力問題到運(yùn)動(dòng)障礙不等。在極端情況下，患者需要坐輪椅。絕緣鞘在小鼠體內(nèi)也被大量穿孔--顯然是由酪蛋白的施用引發(fā)的。“我們懷疑原因是一種錯(cuò)誤的免疫反應(yīng)，類似于多發(fā)性硬化癥患者的情況，”Rittika Chunder解釋說，她是Kürten教授研究小組的一名博士后研究員。“身體的防御系統(tǒng)實(shí)際上是在攻擊酪蛋白，但在這個(gè)過程中，它們也破壞了參與髓鞘形成的蛋白質(zhì)。”
當(dāng)兩個(gè)分子非常相似時(shí)，至少在部分內(nèi)容上會(huì)出現(xiàn)這種交叉反應(yīng)性。然后免疫系統(tǒng)在某種意義上將它們誤認(rèn)為是對(duì)方。Chunder說：“我們將酪蛋白與對(duì)髓鞘生產(chǎn)很重要的不同分子進(jìn)行比較。在這個(gè)過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一種叫做MAG的蛋白質(zhì)。它在某些方面與酪蛋白明顯相似--以至于在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中，酪蛋白的抗體對(duì)MAG也有活性。”
這意味著在酪蛋白處理的小鼠中，身體自身的防御系統(tǒng)也針對(duì)MAG，破壞了髓鞘的穩(wěn)定性。但是，該結(jié)果在多大程度上可以轉(zhuǎn)移到多發(fā)性硬化癥患者身上？為了回答這個(gè)問題，研究人員將小鼠的酪蛋白抗體添加到人腦組織中。這些抗體確實(shí)在大腦中負(fù)責(zé)生產(chǎn)髓鞘的細(xì)胞中積累。
某些白細(xì)胞，即B細(xì)胞，負(fù)責(zé)產(chǎn)生抗體。該研究發(fā)現(xiàn)，多發(fā)性硬化癥患者血液中的B細(xì)胞對(duì)酪蛋白的反應(yīng)特別強(qiáng)烈。據(jù)推測(cè)，受影響的人在某種程度上由于食用牛奶而對(duì)酪蛋白產(chǎn)生了過敏。現(xiàn)在，一旦他們食用新鮮乳制品，免疫系統(tǒng)就會(huì)產(chǎn)生大量的酪蛋白抗體。由于與MAG的交叉反應(yīng)，這些抗體也會(huì)損害神經(jīng)纖維周圍的髓鞘。
然而，這只影響到對(duì)牛乳酪蛋白過敏的多發(fā)性硬化癥患者。“我們目前正在開發(fā)一種自我測(cè)試，受影響的人可以用它來檢查他們是否攜帶相應(yīng)的抗體，”Kürten說，他也是ImmunoSensation2卓越小組的成員。“至少這個(gè)亞群應(yīng)該避免食用牛奶、酸奶或松軟干酪。”
牛奶有可能也會(huì)增加健康人患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槔业鞍滓矔?huì)引發(fā)他們的過敏。一旦存在這種免疫反應(yīng)，理論上就會(huì)發(fā)生與髓鞘的交叉反應(yīng)。然而，教授強(qiáng)調(diào)，這并不意味著對(duì)酪蛋白的超敏反應(yīng)一定會(huì)導(dǎo)致多發(fā)性硬化癥的發(fā)生。這大概需要其他風(fēng)險(xiǎn)因素。然而，這種聯(lián)系令人擔(dān)憂，Kürten說：“研究表明，在飲用大量牛奶的人群中，多發(fā)性硬化癥的發(fā)病率升高了。”